Estabilizantes Emulcor®: protección superior en leche fluida UHT

09/06/2021
La tecnología de ultra alta temperatura (UHT) se utiliza ampliamente en la industria de la leche para el tratamiento térmico..

La tecnología de ultra alta temperatura (UHT) se utiliza ampliamente en la industria de la leche para el tratamiento térmico, ofreciendo una alta eficiencia en cuanto a la destrucción de microorganismos. Sin embargo, los fenómenos de ensuciamiento (fouling) durante el proceso afectan perjudicialmente la calidad de producto y eficiencia.

 

Nuestros estabilizantes Emulcor® brindan protección superior a las proteínas lácteas durante los procesos de leche ultra alta temperatura (UHT), reduciendo la agregación, desnaturalización de proteínas y precipitación de sales minerales, y controlando de manera exitosa los efectos de ensuciamiento.

Conocé más sobre nuestros sistemas para lácteos en https://www.farmesa.com/aplicaciones/2-lacteos

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